黄金芽是金色的芽吗?

- 2019-08-24-

黄金芽叶片颜色随气温的变化而变化,黄--玉黄--黄--绿。特点为“三黄”:干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。其外形自然伸展,鲜黄油润,冲泡后,芽尖直立,悬空竖立,继而徐徐下沉,如群笋出土,蔚为壮观。其汤色清澈嫩黄,香气高远,入口茶香鲜美满盈。黄金芽是由于光合作用合成胡萝卜素的增多而叶面发黄。

黄金芽无性系,灌木型,中叶类,中生种。

特征: 植株中等,树姿半开张,分枝密度中等而伸展能力较强。叶片呈上斜状着生,披针形,叶色浅绿或黄白,光泽少,叶面平,叶身平或稍内折,叶缘平或波,叶尖渐尖,叶齿浅密,黄化叶前期质地较薄软、后叶缘明显增厚。开花量大、花冠直径3.5~4.0 cm,萼片5枚少毛,花瓣4~5瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。

特性:5000℃年活动积温区域,一芽二叶初展期在3月下旬至4月初。芽体较小,茸毛多,黄白色。

黄金芽属光照敏感性新梢白化型茶树,三季新梢萌芽即白化并可持续三个轮次,茶园全年保持黄色。一芽二叶初展百芽重12.9 g。2010年杭州取样,春茶一芽二叶干样约含茶多酚23.4%、氨基酸 4.0%、咖啡碱 2.6%、水浸出物48.4%。产量较高,每 667 m2可达鲜叶86 kg。适制名优绿茶,具有“三黄”标志,即干茶亮黄、汤色嫩黄、叶底明黄;香气浓郁有瓜果韵,持久悠长,为名优绿茶罕有;滋味以醇、糯、鲜为主。以一芽一叶初展为原料采制的卷曲形茶, 外形纤秀、浅黄色,香气高鲜,滋味鲜甜。

黄金芽以一芽二叶初展采制的成品,外形浅黄色带绿,香气高而鲜灵,滋味鲜醇。白化程度高的黄金芽抗寒冻、抗旱性、抗灼伤能力相对较弱,其中幼龄茶园因白化显著,更容易产生生理障碍,但返绿程度好的茶园依然有良好的抗逆能力。